【4大1小装香浓排骨汤面的做法】想要一碗香气扑鼻、味道浓郁的排骨汤面，关键在于选材和烹饪方法。下面是一份适合“4大1小”家庭食用的香浓排骨汤面做法总结，内容通俗易懂，便于操作。
一、食材准备（适合4个大人+1个小孩）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 面条 | 300克 | 可选择龙须面或细面 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片或切丝 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝或切块 |
| 土豆 | 1个 | 切块 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 炸香或拍碎 |
| 香叶 | 1片 | 增加香味 |
| 八角 | 1颗 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加暖胃效果 |
| 生抽 | 2勺 | 提鲜 |
| 老抽 | 1勺 | 上色 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、步骤总结
1. 处理排骨
排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入洋葱、大蒜、姜片炒香，再加入排骨翻炒至微黄。
3. 炖煮汤底
加入适量清水（约1.5L），放入胡萝卜、土豆、八角、香叶，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味提鲜
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续炖煮10分钟，让汤汁更加浓郁。
5. 煮面
在另一个锅中烧水，放入面条煮熟，捞出后过冷水，保持口感弹牙。
6. 装碗享用
将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的排骨汤，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 排骨焯水时加入几片生姜和少量料酒，能有效去除腥味。
- 如果时间充裕，可以提前一晚将排骨腌制一下，更入味。
- 汤底可适当多做一些，方便后续做其他菜式，如炖豆腐、煮鸡蛋等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓可口的排骨汤面，既适合全家享用，又营养丰富，非常适合秋冬季节。
