【原味炸鸡翅的做法】炸鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里多汁，是许多人心中的美味代表。想要在家做出口感正宗的原味炸鸡翅，关键在于腌制和炸制的技巧。以下是一份详细的步骤总结及所需材料清单。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜鸡翅，提前解冻并清洗干净。
2. 腌制入味：用盐、黑胡椒、蒜粉、姜粉等调料腌制一段时间，使鸡翅充分吸收味道。
3. 裹粉定型：将腌好的鸡翅均匀裹上淀粉或面粉，增加外皮的酥脆感。
4. 油炸定型：热锅凉油，放入鸡翅中火炸至金黄，捞出控油。
5. 复炸提香：再次加热油温，快速复炸一次，使外皮更酥脆，口感更佳。
通过以上步骤，就能在家轻松做出外酥里嫩的原味炸鸡翅。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 10个 | 建议使用鸡中翼，肉质更嫩 |
| 盐 | 1茶匙 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 | 增加风味 |
| 蒜粉 | 1/2茶匙 | 可选，提升香气 |
| 姜粉 | 1/2茶匙 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 用于裹鸡翅，增加酥脆度 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 鸡翅洗净，沥干水分，用刀在表面划几刀，便于入味。 | |
| 2 | 将鸡翅放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜粉、姜粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。 | |
| 3 | 腌好的鸡翅倒入淀粉中，均匀裹上一层，抖掉多余粉。 | |
| 4 | 锅中倒入适量油，加热至七成热（约180℃），放入鸡翅，中小火炸至表面金黄（约6-8分钟）。 | |
| 5 | 捞出鸡翅，稍等片刻，再将油加热至九成热（约200℃），复炸30秒至1分钟，使外皮更酥脆。 | |
| 6 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用。 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌制30分钟。
- 复炸时油温不能太低，否则容易吸油，影响口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可尝试用面包糠代替部分淀粉。
通过以上详细步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出外酥里嫩、香味十足的原味炸鸡翅了。无论是作为下午茶点心还是配菜，都是不错的选择。
