【烤箱烤牛肉的做法】烤箱烤牛肉是一种既简单又美味的烹饪方式，适合家庭日常制作或招待客人。通过合理的调味和温度控制，可以轻松做出外焦里嫩、香气四溢的烤牛肉。以下是对烤箱烤牛肉做法的总结与详细步骤。
一、
烤箱烤牛肉的关键在于选材、腌制和温度控制。选用适合烤制的部位如牛肋条、牛肩肉等，提前腌制入味，再根据烤箱特性调整温度和时间，能够最大程度保留牛肉的鲜嫩口感。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、烤箱烤牛肉步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 牛肉（约500克）、橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香、百里香、黄油（可选） |
| 2 | 处理牛肉 | 将牛肉洗净擦干，用刀在表面划几刀以便入味 |
| 3 | 腌制牛肉 | 将橄榄油、盐、黑胡椒、蒜末、香料混合成腌料，均匀涂抹在牛肉上，冷藏腌制至少2小时（最佳6-8小时） |
| 4 | 预热烤箱 | 烤箱预热至200℃（上下火），同时准备烤盘并铺上锡纸 |
| 5 | 烤制牛肉 | 将腌好的牛肉放在烤盘中，放入烤箱中层，烤约25-30分钟（根据厚度调整） |
| 6 | 烤制中途可用刷子将融化的黄油或腌料汁刷在牛肉表面，增加风味 | |
| 7 | 判断熟度 | 用筷子或温度计插入牛肉最厚处，判断熟度： - 三分熟：55-60℃ - 五分熟：60-65℃ - 全熟：70℃以上 |
| 8 | 静置切片 | 烤好后取出，静置5-10分钟，让肉汁回流，再切片食用 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越浓郁，但不要超过24小时。
- 烤箱温度可根据实际性能微调，避免过热导致肉质变柴。
- 使用肉类温度计是判断熟度最准确的方法。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一同烤制，丰富餐桌。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的烤箱烤牛肉。无论是作为主菜还是聚会小吃，都能带来满满的幸福感。
