【青菜鸡蛋汤做法步骤】青菜鸡蛋汤是一道简单又营养的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。以下为详细的制作步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 青菜 | 150克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青菜洗净，切成小段或片状；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中加入清水，大火煮沸后转中小火。 |
| 3 | 将青菜放入锅中，煮约2分钟至变软。 |
| 4 | 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成絮状。 |
| 5 | 煮至鸡蛋凝固后，根据口味加入适量盐调味。 |
| 6 | 关火后撒上少许香油或葱花，即可出锅。 |
三、小贴士
- 青菜可以选择菠菜、小白菜、油麦菜等，口感各异，可根据个人喜好选择。
- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免直接倒进沸腾的水中导致结块。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少许淀粉水勾芡。
- 汤中可以加入少量虾皮或胡萝卜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的青菜鸡蛋汤，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。
