【家庭用大米做米糕做法】米糕是一种传统的中式食品，口感软糯，适合早餐或下午茶。在家中制作米糕，不仅简单方便，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的“家庭用大米做米糕做法”总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 大米 | 200克 | 建议使用糯米或普通大米均可 |
| 水 | 300毫升 | 根据米的吸水性可适当调整 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 酵母 | 3克 | 用于发酵，使米糕更松软 |
| 植物油 | 1大勺 | 用于涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
1. 浸泡大米
将大米清洗干净后，放入盆中，加入适量清水浸泡约4小时，使其软化。
2. 磨浆或打碎
浸泡好的大米可以使用搅拌机打成米浆，或者用石磨磨成细腻的米浆，确保没有颗粒感。
3. 调制面糊
将米浆倒入容器中，加入红糖和酵母，搅拌均匀。如果米浆太稠，可适量加水稀释。
4. 发酵
将调好的米浆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1-2小时，直至体积膨胀一倍左右。
5. 蒸制
在蒸笼或模具内刷一层植物油，倒入发酵好的米浆，盖上盖子，大火蒸20-30分钟。
6. 冷却与切块
蒸好后取出，放凉后切成小块即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更细腻，可以选择糯米代替普通大米。
- 发酵时间根据室温变化，夏天可缩短，冬天则需延长。
- 可加入红豆、花生等配料增加风味。
- 米糕可冷藏保存，食用前加热即可。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的米糕了。既保留了传统风味，又可根据喜好灵活调整，非常适合家庭日常制作。
