【炖猪脚花生的做法】炖猪脚花生是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。猪脚富含胶原蛋白，花生则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，两者搭配不仅能补充体力，还能起到美容养颜的作用。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪脚 | 1只（约500克） |
| 花生 | 100克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚
将猪脚清洗干净，剁成小块，放入锅中焯水。加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 泡发花生
花生提前用清水浸泡2小时，去掉硬壳，方便后续烹饪时更易入味。
3. 炖煮过程
在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入猪脚、花生、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 调味收汁
加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续炖煮20分钟至猪脚软烂，汤汁浓稠即可关火。
5. 装盘享用
炖好后可撒上少许葱花或香菜点缀，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 猪脚焯水可以去除腥味，使口感更清爽。
- 花生如果时间不够泡发，可提前用热水浸泡，加快软化速度。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间至1.5小时。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的炖猪脚花生了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
