【炸鸡柳是怎么做的】炸鸡柳是一道广受欢迎的快餐美食，外酥里嫩、口感丰富，深受大人和小孩的喜爱。制作炸鸡柳的关键在于腌制和裹粉的过程，下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约5人份） |
| 鸡胸肉 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 面粉 | 1杯 |
| 玉米淀粉 | 1/2杯 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡胸肉洗净，切成条状或块状，大小均匀。 |
| 2 | 将鸡柳放入碗中，加入生抽、老抽、蒜末、姜末、盐、黑胡椒，搅拌均匀，腌制30分钟以上。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，打散备用。 |
| 4 | 另取一碗，混合面粉和玉米淀粉（比例为2:1），搅拌均匀。 |
| 5 | 将腌好的鸡柳依次蘸上面粉混合物，再蘸一层蛋液，最后再裹一次面粉。 |
| 6 | 锅中倒入食用油，加热至七成热（约180℃），放入鸡柳炸至金黄，捞出沥油。 |
| 7 | 炸好后可撒上辣椒粉或孜然粉增加风味，即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡柳腌制时间越长，味道越入味。
- 炸制时油温不宜过高，否则外焦内生。
- 使用面粉和玉米淀粉的混合可以增加外皮的酥脆感。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以复炸一次，时间控制在10秒左右。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸鸡柳了。不仅适合日常家庭餐点，也适合聚会或下午茶搭配。快来试试看吧！
