【自制猕猴桃酒的做法】制作猕猴桃酒是一种既有趣又实用的DIY活动，不仅能够充分利用当季新鲜水果，还能享受到自制酒的独特风味。以下是根据实际经验整理出的自制猕猴桃酒的详细步骤和注意事项。
一、
制作猕猴桃酒主要分为以下几个步骤：选果、清洗、去皮、糖渍、发酵、过滤、陈酿和装瓶。整个过程需要保持清洁卫生，避免杂菌污染。使用适当的糖分和酵母可以提升酒的口感与酒精度。发酵过程中需注意温度控制和密封性，以确保酒质稳定。最后经过过滤和陈酿，可使酒体更加清澈、口感更佳。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 选果 | 选择成熟、无损伤的猕猴桃 | 避免使用过熟或腐烂果实 |
| 2. 清洗 | 用清水洗净表面杂质 | 可用软布轻轻擦拭 |
| 3. 去皮 | 削去外皮，保留果肉 | 保留果肉可增加香气 |
| 4. 糖渍 | 将猕猴桃切块，加入适量白糖（比例约1:0.5） | 糖量影响最终酒精度 |
| 5. 发酵 | 加入酵母（可选用葡萄酒酵母），密封容器，置于阴凉处 | 温度控制在20-25℃最佳 |
| 6. 过滤 | 发酵完成后，用纱布或滤网过滤果渣 | 避免残留果肉影响口感 |
| 7. 陈酿 | 将酒液转入干净玻璃瓶中，继续密封保存 | 陈酿时间越长，味道越醇厚 |
| 8. 装瓶 | 根据需求装入瓶中，贴上标签 | 可加入少量蜂蜜增强风味 |
三、小贴士
- 使用玻璃容器进行发酵和储存，避免塑料制品。
- 发酵期间不要频繁打开容器，以免引入杂菌。
- 若想提高酒精度，可适当增加糖分或延长发酵时间。
- 自制酒不宜长期存放，建议在半年内饮用完毕。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的猕猴桃酒了。不仅适合自饮，也可以作为礼物送给亲朋好友，分享你的手工成果。
