【香煎菠菜米饭饼】香煎菠菜米饭饼是一道简单又营养的家常美食，结合了米饭、菠菜和鸡蛋等食材，口感香脆，营养均衡，非常适合早餐或便当搭配。这道菜不仅制作方便，还能有效利用剩饭，减少浪费。
一、菜品总结
香煎菠菜米饭饼是以米饭为主料，加入新鲜菠菜和鸡蛋，经过搅拌后煎制而成。其特点在于外皮酥脆、内里软糯，带有淡淡的菠菜清香，是健康饮食的好选择。
二、主要材料与做法
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 米饭 | 1碗（约150克） | 建议使用隔夜饭，更易成型 |
| 菠菜 | 1小把（约100克） | 清洗干净，焯水后切碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度和香味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将菠菜洗净后焯水30秒，捞出过冷水，挤干水分后切碎。
2. 混合材料：将米饭、菠菜碎、鸡蛋、盐和胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。
3. 煎制：平底锅加热，倒入少量食用油，用勺子将混合好的米饭压成饼状，放入锅中煎至两面金黄即可。
四、营养价值
- 米饭：提供碳水化合物，补充能量。
- 菠菜：富含铁、维生素A和膳食纤维，有助于补血和促进消化。
- 鸡蛋：提供优质蛋白质和多种微量元素。
五、小贴士
- 如果喜欢口感更酥脆，可在混合物中加入少许面粉。
- 可根据个人口味加入葱花、胡萝卜丝等增加风味。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
香煎菠菜米饭饼不仅美味可口，还非常实用，适合忙碌的早晨或想要吃得健康的日常。尝试一下，让简单的食材也能做出不一样的美味！
