【山西江米凉糕的做法】山西江米凉糕是一道传统小吃，以其香甜软糯、口感丰富而深受喜爱。这道点心不仅适合夏季食用，也常作为节庆或日常的甜点。下面将从材料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 需提前浸泡2小时 |
| 红豆 | 100克 | 可用蜜红豆代替 |
| 白砂糖 | 80克 | 根据口味调整 |
| 芝麻 | 30克 | 炒香后使用 |
| 红枣 | 30克 | 切丁备用 |
| 水 | 适量 | 用于蒸制和调浆 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡2小时，捞出沥干。 |
| 2 | 将糯米放入蒸笼中，铺上红枣丁，盖上锅盖蒸约40分钟至熟透。 |
| 3 | 蒸好的糯米趁热加入白砂糖拌匀，待稍微冷却后加入芝麻拌匀。 |
| 4 | 将红豆铺在容器底部，倒入糯米混合物，压实后冷藏1小时。 |
| 5 | 冷藏后脱模切块，即可食用。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 软糯有弹性，甜而不腻 |
| 香气 | 糯米与芝麻香气浓郁 |
| 形状 | 方形或长方形，整齐美观 |
| 保存 | 建议冷藏保存，最佳食用时间为2天内 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的山西江米凉糕。这道小吃不仅美味，还能带给你满满的家乡味道。喜欢的朋友不妨尝试一下吧！
