【清水汆萝卜丸子怎么做】“清水汆萝卜丸子”是一道简单又清爽的家常菜,主要以萝卜和肉末为主料,通过简单的烹饪方式制作而成。这道菜口感鲜嫩、清淡不油腻,非常适合夏季或搭配其他菜肴食用。
以下是对“清水汆萝卜丸子怎么做”的详细总结与步骤说明:
一、食材准备
食材 | 用量(建议) |
白萝卜 | 1个(约300克) |
猪肉末 | 200克 |
姜末 | 1小勺 |
葱花 | 1小把 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1大勺 |
料酒 | 1小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理萝卜
将白萝卜去皮,切成细丝或小丁,用盐腌制10分钟,挤干水分备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中,加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒和一个鸡蛋,搅拌均匀,让肉末充分吸收调料。
3. 混合萝卜和肉末
将挤干水分的萝卜丝或丁加入肉末中,轻轻拌匀,使萝卜和肉末充分融合。
4. 搓丸子
取适量混合好的萝卜肉末,用手搓成大小均匀的小丸子。
5. 煮汤
锅中加入清水,大火烧开后转中小火,将搓好的萝卜丸子逐个放入锅中,保持小火煮约8-10分钟,直到丸子浮起。
6. 调味出锅
根据个人口味再加少许盐或生抽调味,撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 萝卜提前腌制可以去除部分辛辣味,同时让丸子更紧实。
- 如果喜欢口感更嫩滑,可以加入少量淀粉搅拌肉末。
- 汤底可以用高汤代替清水,味道会更鲜美。
四、总结
“清水汆萝卜丸子”是一道简单又营养的家常菜,适合忙碌时快速制作。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤,就能做出一道美味又健康的菜肴。无论是作为主食还是配菜,都非常合适。
如需更多变化,也可以尝试加入香菇、胡萝卜等配料,丰富口感和营养。