【清水汆萝卜丸子怎么做】“清水汆萝卜丸子”是一道简单又清爽的家常菜，主要以萝卜和肉末为主料，通过简单的烹饪方式制作而成。这道菜口感鲜嫩、清淡不油腻，非常适合夏季或搭配其他菜肴食用。
以下是对“清水汆萝卜丸子怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理萝卜
将白萝卜去皮，切成细丝或小丁，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒和一个鸡蛋，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料。
3. 混合萝卜和肉末
将挤干水分的萝卜丝或丁加入肉末中，轻轻拌匀，使萝卜和肉末充分融合。
4. 搓丸子
取适量混合好的萝卜肉末，用手搓成大小均匀的小丸子。
5. 煮汤
锅中加入清水，大火烧开后转中小火，将搓好的萝卜丸子逐个放入锅中，保持小火煮约8-10分钟，直到丸子浮起。
6. 调味出锅
根据个人口味再加少许盐或生抽调味，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 萝卜提前腌制可以去除部分辛辣味，同时让丸子更紧实。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以加入少量淀粉搅拌肉末。
- 汤底可以用高汤代替清水，味道会更鲜美。
四、总结
“清水汆萝卜丸子”是一道简单又营养的家常菜，适合忙碌时快速制作。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道美味又健康的菜肴。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。
如需更多变化，也可以尝试加入香菇、胡萝卜等配料，丰富口感和营养。
