【肉炒黄豆芽的家常做法】肉炒黄豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和膳食纤维，非常适合日常家庭餐桌。以下是详细的步骤和所需材料。
一、
肉炒黄豆芽是一道以瘦肉和黄豆芽为主要食材的家常菜。制作过程中需要注意火候控制和调味搭配，以保证菜肴的口感和风味。通过合理的选材和烹饪技巧，可以轻松做出一道美味可口的家常菜。
二、详细内容
1. 所需材料：
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 瘦猪肉（如里脊） | 200克 | 建议选用嫩肉 |
| 黄豆芽 | 300克 | 新鲜为佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
2. 制作步骤：
1. 处理食材：
- 瘦肉洗净切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 黄豆芽去根，清洗干净备用。
- 大蒜切末，生姜切丝，青葱切段。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉：
- 放入腌好的瘦肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入黄豆芽：
- 倒入黄豆芽，继续翻炒约2分钟，使豆芽稍微软化。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽和盐，根据个人口味调整。
6. 出锅前加葱段：
- 最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 黄豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据喜好加入辣椒或胡萝卜片增加色彩和营养。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后淋少许香油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“肉炒黄豆芽”。既健康又下饭，是家庭餐桌上的好选择。
