【茄子香炖鸡腿】“茄子香炖鸡腿”是一道融合了家常风味与浓郁香气的中式菜肴，结合了茄子的软糯和鸡腿的鲜嫩，搭配多种调料炖煮而成。这道菜不仅味道丰富，而且营养均衡，适合家庭日常食用。以下是关于这道菜的详细总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 茄子香炖鸡腿 |
| 类型 | 中式炖菜 |
| 主要食材 | 鸡腿、茄子、葱姜蒜、酱油、料酒、盐等 |
| 口感 | 咸香适口，茄子吸满汤汁，鸡腿肉质软烂 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢炖菜的人群 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备食材：鸡腿洗净切块，茄子去皮切段，葱姜蒜切好备用。
2. 焯水处理：鸡腿冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡腿翻炒。
4. 调味炖煮：加入适量酱油、料酒、盐等调料，再加入茄子，加水炖煮15-20分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效 |
| 鸡腿 | 富含蛋白质，有助于增强体力和修复组织 |
| 茄子 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化和保护心血管 |
| 葱姜蒜 | 提升香味，具有温中散寒、促进食欲的作用 |
| 酱油/料酒 | 增加风味，帮助入味 |
四、小贴士
- 茄子在炖煮前可以稍微过油，减少吸油量，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炖煮时间不宜过长，以免茄子过于软烂影响口感。
通过以上内容可以看出，“茄子香炖鸡腿”不仅是一道美味的家常菜，也是一道兼具营养与健康的佳肴。无论是日常饮食还是节日餐桌，都值得一试。
