卤蛋是一道简单又美味的小吃，深受很多人喜爱。无论是作为早餐还是夜宵，卤蛋都能带来满满的幸福感。今天就来分享一下卤蛋的做法和所需的配料。

首先，准备以下材料：

- 鸡蛋 10个

- 生抽 50毫升

- 老抽 30毫升

- 细砂糖 20克

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 干辣椒 2个（可选）

- 姜片 3片

- 清水 适量

接下来是制作步骤：

1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后转小火继续煮8分钟。煮好后立即捞出放入冷水中冷却，这样更容易剥壳。

2. 剥壳：待鸡蛋完全冷却后，轻轻敲碎蛋壳，尽量保持蛋壳完整，方便后续入味。

3. 调制卤汁：在锅中倒入生抽、老抽、细砂糖，加入清水（水量以能没过鸡蛋为宜），然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒和姜片。开火加热至糖完全溶解，卤汁开始冒泡。

4. 卤制鸡蛋：将剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，确保鸡蛋完全浸泡在卤汁里。盖上锅盖，小火慢炖约30分钟，期间可以翻动几次，让鸡蛋均匀吸收卤汁的味道。

5. 浸泡入味：关火后，让鸡蛋继续浸泡在卤汁中至少2小时以上，时间越长，味道越浓郁。如果条件允许，可以放置一夜，第二天食用风味更佳。

6. 享用：卤好的鸡蛋可以直接食用，也可以切开成两半，更加入味。

卤蛋不仅制作简单，而且可以根据个人口味调整配料。喜欢辣味的朋友可以多加一些干辣椒；想要颜色更深一些，可以增加老抽的比例。总之，这是一道可以根据自己喜好自由发挥的家常美食。

希望这份简单的卤蛋食谱能给你的餐桌增添一份温馨与美味！