提到韩国美食，大家首先想到的可能是泡菜、烤肉或者韩式拌饭。其实，韩国还有很多简单却美味的小吃，比如韩国米饼（Tteokbokki）。这种红彤彤、辣乎乎的米饼是许多韩国街头小吃摊上的明星产品，也是很多人的心头好。今天就来教大家如何在家制作这款经典美食。

准备材料

- 大米糕（或自制米糕）：这是制作韩国米饼的核心食材。

- 辣椒酱：选用正宗的韩式辣椒酱，颜色鲜艳且味道浓郁。

- 鱼饼：可选配料，增加口感层次。

- 洋葱：切片备用。

- 胡萝卜：切丝或切片，增加营养和色彩。

- 糖：适量，平衡辣味。

- 酱油：少许，提鲜增味。

- 蒜末：增添香气。

- 清水：根据需要调整汤汁浓度。

- 熟芝麻（可选）：最后撒上一点，提升风味。

制作步骤

1. 准备大米糕

如果你购买的是现成的大米糕，可以直接使用；如果想尝试自制，可以用糯米粉加水揉成团后蒸熟，冷却后再切成条状备用。

2. 调制酱汁

在碗中混合韩式辣椒酱、糖、酱油和少量清水，搅拌均匀至无颗粒状。可以根据个人口味调整辣椒酱的比例，喜欢更辣一些的话可以多加一点。

3. 热锅炒香

锅中倒入少许油，先放入切好的洋葱片翻炒至透明，接着加入胡萝卜丝继续翻炒。然后将调好的酱汁倒入锅中，小火煮开。

4. 加入主料

当酱汁冒泡时，依次加入大米糕和鱼饼。用筷子轻轻搅拌，让每块米糕都裹满酱汁。期间可以适当添加清水，使汤汁保持适中的浓稠度。

5. 调味收尾

根据个人喜好再次调整甜度与咸度，最后撒上一些蒜末提香即可关火。

6. 装盘装饰

将做好的韩国米饼盛入盘中，可以点缀一些熟芝麻或者葱花作为装饰。趁热享用，味道最佳！

小贴士

- 如果觉得原版太辣，可以减少辣椒酱用量，或者搭配一碗清淡的海带汤一起食用。

- 大米糕在煮的过程中容易吸水变软，所以最好现做现吃，避免放置过久影响口感。

- 想要更加丰富多样，还可以加入鸡蛋卷、年糕条等其他配料。

这样一道色香味俱佳的韩国米饼就完成啦！无论是当作家庭聚餐的一道菜，还是朋友聚会时的下酒小食，都非常适合。快动手试试吧，相信你会爱上这道充满异国情调的美味佳肴！