酸辣肚丝汤是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其酸辣适口、鲜香浓郁的特点深受大众喜爱。这道汤不仅味道独特，还富含丰富的营养，是秋冬季节暖胃养身的好选择。今天就为大家分享这道菜的家常做法，让您可以轻松在家制作。
首先，准备好所需的食材：猪肚一个、木耳适量、胡萝卜半根、青椒半个、香菜少许。此外，还需要一些常见的调味料，如生姜、大蒜、醋、辣椒油、盐、胡椒粉等。
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理猪肚：将猪肚清洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除腥味。然后将其切成细丝备用。
2. 准备配菜：木耳提前泡发后切丝；胡萝卜和青椒洗净后切丝；香菜切段备用。
3. 炒制配料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入猪肚丝翻炒均匀，再倒入适量清水煮开。
4. 调味与炖煮：在汤中加入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝，调入适量的盐、胡椒粉以及一勺醋，继续炖煮几分钟，直至所有食材熟透。
5. 最后调味：根据个人口味添加辣椒油或更多醋，撒上香菜即可出锅。
这道酸辣肚丝汤酸爽开胃，汤汁清澈，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能为您的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧！
