小时候，每到周末，我最喜欢跟着奶奶一起在厨房里忙碌。奶奶的手艺特别好，尤其是她做的香干，那味道至今让我回味无穷。今天，我就来和大家分享一下奶奶教我的香干做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的豆腐干。奶奶总是挑选那种质地紧实、色泽金黄的豆腐干，这样的香干吃起来更有嚼劲。将豆腐干切成小块，大小可以根据个人喜好来调整。

接着，我们需要准备一些调料。奶奶说，香干的味道好不好，关键在于调料的选择。我们需要准备生姜、大蒜、辣椒、酱油、醋、糖和盐。这些调料的比例可以根据自己的口味进行调整。

然后，我们开始炒香干。先将锅烧热，加入适量的油，放入切好的姜片和蒜末，翻炒出香味后，再加入切好的辣椒。辣椒的种类也可以根据个人喜好选择，比如红辣椒或者青辣椒都可以。

接着，我们将切好的豆腐干倒入锅中，翻炒均匀。这个时候，我们可以加入一些酱油和醋，这样可以让香干更加入味。继续翻炒几分钟后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让香干充分吸收调料的味道。

最后，根据个人口味加入适量的糖和盐，翻炒均匀后即可出锅。奶奶说，糖可以提鲜，而盐则要最后放，这样才能更好地控制咸度。

一盘香气扑鼻的香干就做好了。奶奶做的香干不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的小菜。每次家里来客人，这道香干都会成为大家的最爱。

现在，我也学会了奶奶的做法，每当有空闲的时候，我就会亲手做一道香干，既是为了怀念奶奶的味道，也是为了让家人品尝到这份家常美味。如果你也想尝试做一道简单又美味的家常菜，不妨试试奶奶教我的香干做法吧！