韩式辣炒年糕鱼饼是一道深受大家喜爱的韩国街头小吃，香甜的年糕搭配鲜嫩的鱼饼，在浓郁的辣酱中翻炒，口感丰富且层次分明。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。接下来就教大家如何轻松做出一道地道的韩式辣炒年糕鱼饼吧！

所需食材

- 年糕条：300克

- 鱼饼：150克（可以选用切片状或条状）

- 洋葱：半个

- 胡萝卜：半根

- 大蒜：2瓣

- 辣椒酱：2汤匙

- 辣椒粉：1茶匙（根据个人口味调整）

- 番茄酱：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 生抽：1汤匙

- 清水：适量

- 香油：几滴

- 青菜：适量（可选）

制作步骤

1. 准备食材

将洋葱和胡萝卜切成细丝，大蒜剁成蒜末备用。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些青菜。

2. 调制酱汁

在一个小碗中混合辣椒酱、辣椒粉、番茄酱、白糖、生抽和清水，搅拌均匀备用。

3. 炒制配料

锅中倒入少许食用油，先爆香蒜末，然后依次加入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒至变软。接着放入鱼饼稍微煎一下，使其表面略微焦黄。

4. 加入年糕

将年糕条放入锅中，与配料一起翻炒均匀，随后倒入事先调好的酱汁。

5. 炖煮入味

加入适量清水，水量以刚好没过年糕为宜。盖上锅盖，小火炖煮约5分钟，期间不断搅拌以防粘锅。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，淋上几滴香油提香，最后撒上些许葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢更辣的味道，可以增加辣椒酱或辣椒粉的用量。

- 年糕煮的时间不宜过长，以免过于软烂失去嚼劲。

- 鱼饼本身带有咸味，调味时要注意控制盐分。

这样一道色香味俱佳的韩式辣炒年糕鱼饼就完成啦！无论是作为下酒菜还是日常快餐都非常合适。快邀请家人朋友一起来品尝这份来自韩国的美味吧！