提到法式美食，很多人首先想到的是精致的甜点或者复杂的主菜。其实，法式料理中也有许多简单却充满风味的小菜，比如这道经典的法式煎蛋。它不仅制作过程轻松，而且口感细腻，无论是搭配面包还是作为早餐的一部分，都非常合适。

所需材料

- 鸡蛋 2个

- 黄油 适量（建议使用无盐黄油）

- 盐 少许

- 黑胡椒 少许

制作步骤

1. 准备锅具：选择一个平底锅，最好是厚底锅，这样能更好地控制温度并均匀加热。

2. 融化黄油：将一小块黄油放入锅中，用小火慢慢融化。注意不要让黄油过热，否则容易烧焦。

3. 打入鸡蛋：当黄油完全融化且略微起泡时，轻轻打入两个鸡蛋。尽量保持蛋黄完整，不要破坏它的形状。

4. 小火慢煎：盖上锅盖，利用蒸汽帮助蛋清更快凝固，同时避免高温使蛋黄变硬。大约煎煮2分钟左右，直到蛋白完全凝固但蛋黄仍然保持流心状态。

5. 调味出锅：根据个人口味撒上少许盐和黑胡椒，即可关火装盘。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以尝试加入一点牛奶或奶油，这样煎出来的蛋会更加滑嫩。

- 想要挑战更高难度？可以试试在蛋液中加入一些香草碎（如欧芹），为煎蛋增添更多层次感。

- 煎蛋的关键在于掌握火候，一定要耐心等待，切勿急于翻动或加温过高。

总结

一道简单的法式煎蛋，看似平凡，却蕴含着法式料理对细节的关注与追求。它不需要繁琐的调料，也不需要高超的技术，只需要一颗热爱美食的心，就能做出令人满意的佳肴。下次早晨起床时，不妨试试亲手制作这份温暖的早餐吧！

希望这篇教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快！