豆油皮是一种常见的素食食材，质地柔韧且富含蛋白质，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌豆油皮。
所需材料：
- 豆油皮 200克
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 大蒜 3瓣
- 香菜 少许
- 生抽 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 辣椒油 适量
- 盐 少许
制作步骤：
1. 准备食材
将豆油皮用清水冲洗干净，切成宽条状备用。黄瓜和胡萝卜分别洗净后切成细丝，大蒜剁成蒜末，香菜切段备用。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，将切好的豆油皮放入沸水中焯烫约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，这样可以使豆油皮更加爽滑有弹性。
3. 调制酱汁
在一个小碗里混合生抽、醋、糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀制成调味汁。
4. 拌匀装盘
将焯好水的豆油皮、黄瓜丝、胡萝卜丝放入一个大碗中，加入调好的酱汁，再撒上蒜末和香菜段，用手或筷子充分拌匀。
5. 完成装盘
将拌好的凉拌豆油皮盛入盘中即可享用。
这道凉拌豆油皮口感清爽，酸辣适口，非常适合夏天食用。不仅操作简单，而且营养丰富，是一道不可多得的家庭美食。快试试吧！
