沙虫，学名叫“星虫”，是一种生活在海边滩涂中的环节动物。它们身体细长柔软，富含蛋白质和多种营养成分，是制作土笋冻的主要材料。制作过程中，将新鲜的沙虫清洗干净后与水一起熬煮，过滤掉杂质后加入调料凝固成型，最终形成晶莹剔透、口感Q弹的土笋冻。
尽管名字中带有“虫”字，但经过加工后的土笋冻早已失去了原始形态，看起来更像是普通的果冻状食品。因此，品尝时无需担心会有虫子残留的问题，大家可以放心享用这道美味佳肴。此外，土笋冻不仅味道独特，还具有一定的营养价值，在当地深受人们喜爱，并逐渐成为游客争相尝试的地方特色美食之一。
