石头馍，又名石子馍，是一种历史悠久的传统特色小吃，主要流行于我国北方地区。它以独特的制作工艺和香脆可口的口感深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家自制这道美味的石头馍。

准备材料

- 面粉：500克

- 温水：适量（约250毫升）

- 食盐：3克

- 花生油：少许

- 干净的小石子：若干（确保无污染）

制作步骤

第一步：和面

将面粉倒入大碗中，加入食盐拌匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

第二步：分割面团

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小根据个人喜好决定，一般为乒乓球大小即可。

第三步：准备石子

提前挑选一些干净的小石子，放在锅里用中小火加热至微微发烫。这样可以避免冷石子直接接触面团时导致受热不均。

第四步：包馅成型

取一个小剂子，擀成薄饼状，在中间放入你喜欢的馅料，比如芝麻、花生碎或者葱花等，然后捏紧封口，压扁成圆形饼状。

第五步：烙制石头馍

将预热好的石子均匀铺在平底锅底部，然后把包好馅的面饼放在石子上。再撒上一层加热过的石子覆盖在面饼上，轻轻按压使其与石子充分接触。用小火慢慢加热，期间不断翻动，确保两面都受热均匀。

第六步：完成

当面饼变得金黄酥脆，并散发出浓郁香气时，就可以出锅了。刚出炉的石头馍外皮焦香酥脆，内里柔软有嚼劲，咬上一口满嘴留香。

小贴士

1. 石头馍的关键在于石子的选择和加热，一定要保证石子干净且无异味。

2. 如果没有现成的小石子，也可以使用铸铁锅代替，效果同样不错。

3. 馅料可以根据自己的口味自由搭配，比如五香粉、辣椒粉等调味品都能增添风味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道地道的石头馍啦！无论是当作早餐还是零食都非常合适。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份传统美食的魅力！