在炎炎夏日，没有什么比一顿美味的烤羊肉串更让人期待了。今天就来教大家如何在家自制美味的烤羊肉串，让你足不出户就能享受到街边烧烤摊的风味。

首先准备食材。选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉，这样的肉质更加鲜嫩多汁。将羊肉切成大小均匀的小块，大约2-3厘米见方，这样更容易入味。切好的肉块可以用竹签或者铁签穿起来，每串大约6-8块肉。

接下来是腌制环节。将切好的肉块放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉以及少许酱油和料酒。用手轻轻抓匀，确保每一块肉都裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，最好能腌制过夜，这样味道会更浓郁。

腌制好后就可以开始烤制了。如果使用炭火烧烤，记得先点燃木炭，待木炭烧至通红并形成灰白色时即可开始烤制。将穿好的肉串放在烤架上，注意不要离火源太近，以免烤焦。一边烤一边翻动肉串，并刷上一层薄薄的食用油，防止粘连，同时增加香味。根据个人口味调整火力，烤至表面金黄且微微焦脆即可。

如果你没有条件进行炭火烧烤，也可以选择家用烤箱。预热烤箱至200摄氏度，将肉串摆放在铺有锡纸的烤盘上，放入烤箱中层，烤制约15分钟，期间翻面一次，同样可以刷上一层油，直至熟透即可。

最后一步就是装盘享用啦！将烤好的羊肉串摆放在盘子里，撒上一些葱花或者香菜点缀，增添色彩和香气。搭配一杯冰镇啤酒或者冷饮，绝对是夏日夜晚的最佳享受。

自制烤羊肉串不仅健康卫生，还能根据自己的喜好调整调料比例，做出独一无二的味道。快动手试试吧，让家人朋友一起感受这份来自街头巷尾的美味吧！