在日常生活中，大米不仅仅可以用来煮饭，还可以通过巧妙的制作方法变成美味的发糕。发糕松软香甜，口感细腻，是一道老少皆宜的小点心。今天就来教大家如何用大米制作这款受欢迎的传统美食。

准备材料

首先，准备好所需材料。我们需要大米粉、清水、白糖以及发酵粉。如果喜欢更加丰富的口味，还可以加入一些红枣、葡萄干或者椰蓉等辅料，让发糕变得更加诱人。

制作步骤

1. 混合米粉与水

将适量的大米粉放入容器中，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成均匀的糊状物。注意不要一次性加太多水，以免太稀影响后续发酵效果。

2. 加入糖和发酵粉

根据个人喜好，在米浆中加入适量的白糖，并撒入发酵粉。轻轻搅拌均匀后静置一段时间，让其开始发酵。一般室温下需要放置大约4-6小时，期间会看到米浆逐渐膨胀起来。

3. 准备模具并蒸制

在等待发酵的过程中，可以将蒸锅预热，并准备一个适合的模具（如方形或圆形的耐高温玻璃盘）。当米浆完全发酵至原来的两倍大小时，将其倒入模具中，表面稍微抹平即可。

4. 蒸熟发糕

把装有米浆的模具放入已经烧开水的蒸锅里，盖上锅盖，用中小火蒸约20-25分钟。可以用牙签插入发糕中心检查是否熟透，若拔出时没有粘附物，则说明已经蒸好。

5. 冷却脱模

蒸好的发糕取出后稍作冷却，待温度降低后再从模具中取出，切成块状便可以直接享用了。

小贴士

- 如果家里没有发酵粉，也可以选择自然发酵的方式，但时间会更长一些。

- 发糕蒸好后放凉再切，这样更容易成型且不易碎裂。

- 喜欢吃甜一点的朋友可以在最后撒上一层糖霜作为装饰。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道既健康又美味的大米发糕啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧，享受DIY的乐趣吧！