小米粥作为一道营养丰富的传统美食，不仅口感细腻、易于消化，还富含多种维生素和矿物质，是很多人早餐或夜宵的首选。然而，要想熬出一碗香浓软糯的小米粥，掌握好米与水的比例至关重要。
一般来说，煮小米粥的米水比例可以根据个人口味进行调整，但通常建议以 1:8 或 1:10 的比例为宜。如果喜欢粥汤较稀一些，可以按照 1:10 的比例来配比；若偏好浓稠的口感，则可以选择 1:8 的比例。此外，还可以根据小米的新鲜程度适当增减水量。陈年小米吸水性强，需要多加一点水；而新鲜的小米则可适量减少水分。
在实际操作中，先将小米淘洗干净后放入锅中，加入清水浸泡约15分钟，这样可以让小米更好地释放香气并缩短烹饪时间。接着开火加热至沸腾，转小火慢炖20-30分钟即可。期间需注意搅拌几次，避免糊底，同时也能让粥更加均匀顺滑。
另外，为了提升小米粥的风味，还可以根据喜好添加红枣、枸杞、桂圆等配料，既能增加营养价值，又能赋予粥品独特的甜香味。总之，只要掌握了合适的米水比例，并结合自己的烹饪习惯，就能轻松做出一碗美味可口的小米粥啦！
