在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的凉拌牛肉总能带来满满的幸福感。它不仅色香味俱佳，而且制作过程也十分便捷。今天就来和大家分享一下这道菜的具体做法和所需配料。

首先，我们需要准备以下食材：

主料：

- 牛肉（牛腱子肉最佳）300克

辅料：

- 黄瓜半根

- 胡萝卜半根

- 香菜适量

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

调料：

- 食盐适量

- 白糖少许

- 酱油2汤匙

- 醋1汤匙

- 辣椒油1汤匙

- 麻油1茶匙

- 料酒1汤匙

- 清水适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理牛肉：将牛腱子肉清洗干净后放入锅中，加入足够的清水没过牛肉，再放入几片生姜和一勺料酒去腥。大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约40分钟至牛肉熟透。用筷子可以轻松插入牛肉即可捞出晾凉备用。

2. 切配蔬菜：黄瓜洗净切丝；胡萝卜去皮切丝；香菜切段；大蒜剁成蒜末备用。

3. 调制酱汁：在一个小碗里混合酱油、醋、白糖、辣椒油、麻油以及少量食盐，搅拌均匀成为调味酱汁。

4. 组合装盘：将晾凉后的牛肉顺纹切成薄片摆放在盘子里，然后铺上黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段。最后淋上调好的酱汁，并撒上蒜末即可。

这样一道清爽可口的凉拌牛肉就完成啦！这道菜的特点在于其酸辣适中的口感，再加上牛肉本身的鲜嫩多汁，让人回味无穷。无论是作为家常菜肴还是宴客时的一道冷盘都非常合适。希望各位朋友都能成功做出自己满意的凉拌牛肉哦！

通过上述详细的介绍，相信您已经掌握了这道菜的基本要点。记得根据个人口味调整配料比例，创造出属于自己的独特风味吧！