北极冰虾是一种非常受欢迎的海鲜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。今天，我们就来学习一下如何在家制作一道美味的北极冰虾菜肴。
材料准备：
- 北极冰虾 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 各一个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 植物油 适量
步骤：
1. 清洗处理：首先将北极冰虾从冷冻室取出，自然解冻或用冷水冲洗解冻。解冻后的虾要仔细清洗干净，去除杂质。
2. 腌制虾仁：在清洗干净的北极冰虾中加入少许盐、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，让虾肉更加入味。
3. 准备辅料：生姜切片，大蒜拍碎切末，青红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，烧至五成热时放入姜片爆香。
5. 炒制虾仁：将腌制好的北极冰虾倒入锅中快速翻炒，待虾变色后加入蒜末继续翻炒。
6. 调味收汁：加入适量生抽、白糖调味，再放入青红椒块，快速翻炒均匀，使调料充分裹在虾身上。
7. 出锅装盘：最后检查味道是否合适，如果需要可以适当调整盐分，然后即可出锅装盘。
这道北极冰虾的做法简单快捷，保留了虾肉本身的鲜甜滋味，同时又增添了姜蒜的香气，非常适合家庭聚餐或者日常食用。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！
