干豆腐，又称百叶或豆皮，是深受人们喜爱的一种豆制品。它质地细腻、口感丰富，既可以作为主菜，也可以作为配菜，非常适合家庭日常烹饪。而五香干豆腐更是以其独特的风味赢得了众多食客的喜爱。那么，如何才能做出一道色香味俱全的五香干豆腐呢？下面，就让我们一起来学习这道美味佳肴的做法吧！

准备食材

首先，准备好所需的原材料。主要食材包括：

- 干豆腐（或豆皮）300克

- 五香粉适量

- 生抽、老抽各1勺

- 白糖半勺

- 食用油适量

- 蒜末、姜末少许

- 小葱适量（切段）

- 清水适量

此外，还可以根据个人口味添加一些辣椒或者青椒等配料，增加菜肴的层次感。

制作步骤

1. 处理干豆腐

将干豆腐切成条状或块状，大小可以根据自己的喜好来调整。切好后放入清水中浸泡约10分钟，这样可以让干豆腐更加柔软且不易断裂。

2. 腌制入味

把切好的干豆腐捞出沥干水分，放入碗中，撒上适量的五香粉和生抽，轻轻拌匀，让每一片干豆腐都能充分吸收调料的味道。静置5分钟左右，使其更加入味。

3. 炒制

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入蒜末和姜末爆香。接着将腌制好的干豆腐放入锅中翻炒，保持中小火慢慢煎炸，直至表面微微金黄。

4. 调味收汁

在干豆腐煎好后，加入老抽调色，并撒入白糖提鲜。随后加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，使干豆腐充分吸收汤汁的味道。最后开大火收汁，待汤汁浓稠时即可关火。

5. 装盘装饰

将做好的五香干豆腐盛出装盘，撒上葱花点缀，既美观又诱人食欲。

小贴士

- 如果喜欢口感更软糯的干豆腐，可以在腌制前多浸泡一会儿。

- 炒制过程中注意控制火候，避免干豆腐被炒焦。

- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜如胡萝卜丁、青椒丝等，丰富菜品的营养成分。

结语

一道简单的五香干豆腐不仅制作方便快捷，而且味道浓郁，非常适合作为家常菜端上餐桌。无论是搭配米饭还是粥品，都让人回味无穷。快动手试试吧！相信你也能轻松做出一盘令人满意的五香干豆腐！