在忙碌的生活节奏中，一道美味的家常红烧肉总能带来满满的幸福感。这道菜色香味俱全，肥而不腻，软糯入味，是许多人餐桌上的心头好。今天就来分享一下家常红烧肉的简单做法步骤，让厨房小白也能轻松上手。

准备食材：

- 五花肉：500克（选择三层肥瘦相间的五花肉，口感更佳）

- 生姜：几片

- 蒜瓣：3-4个

- 青葱：适量

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 冰糖：1小块或白糖：1汤匙

- 清水：适量

- 八角：1颗

- 香叶：2片

- 食盐：少许

制作步骤：

1. 处理五花肉

将五花肉切成约2厘米见方的小块，冷水下锅焯水。加入几片生姜和1汤匙料酒去腥，煮至水面浮起血沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 炒糖色

锅中倒入少量油，加入冰糖或白糖，小火慢慢加热，不断搅拌直至糖融化并呈现琥珀色。注意不要炒过头，否则会有苦味。

3. 煸炒五花肉

将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。此时可以闻到诱人的香气。

4. 调味炖煮

加入切好的姜片、蒜瓣、八角和香叶，继续翻炒片刻。然后倒入生抽、老抽，翻拌均匀。接着加入足量清水，水量需没过五花肉。

5. 慢火炖煮

大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间可根据需要调整火力，保持汤汁微沸状态。如果发现汤汁减少太多，可适当添加热水。

6. 收汁装盘

待五花肉变得软烂入味时，撒入适量青葱段提香，再根据个人口味加少许食盐调味。最后开大火收汁，直到汤汁浓稠即可关火。

7. 装盘享用

把做好的红烧肉盛入盘中，色泽红亮，香气扑鼻。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是绝配！

这道家常红烧肉不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。无论是节日聚餐还是日常晚餐，它都能成为一道令人满意的主菜。快试试吧，相信你也能做出一道美味的红烧肉！