苦瓜鸡蛋汤的做法
炎热的夏季，人们往往食欲不佳。此时，一道清热解暑的苦瓜鸡蛋汤便成了餐桌上的佳选。苦瓜性寒，具有清热解毒的功效，而鸡蛋则富含蛋白质，二者搭配不仅营养丰富，还能让人胃口大开。
制作这道汤非常简单，首先准备好新鲜的苦瓜和鸡蛋。将苦瓜洗净后去籽，切成薄片，用少许盐腌制片刻，这样可以去除苦味并保持脆嫩的口感。接着打散鸡蛋，加入少量清水搅拌均匀备用。
起锅烧水，待水沸腾后放入苦瓜片焯烫一下，捞出沥干水分。随后在锅中倒入适量清水，大火煮沸后加入苦瓜片，再次煮至汤汁清澈。这时，缓缓倒入蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。最后根据个人口味加盐调味即可。
这道苦瓜鸡蛋汤色泽金黄，清香扑鼻，喝上一口，既能消暑又能补充能量。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可多得的美味佳肴。
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