忙碌了一天，回到家中最想吃的，莫过于一碗简单又温暖的西红柿鸡蛋炒饭。这道家常菜色香味俱全，做法却极其简便，是厨房新手也能轻松驾驭的一道美味。
首先准备好所需食材：新鲜的西红柿两到三个，鸡蛋两个，隔夜米饭一小碗，还有葱花少许。如果喜欢口感更丰富一些，还可以加入一些火腿丁或者胡萝卜粒作为点缀。
开始烹饪前，先将西红柿洗净后切成小块备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；葱切碎备用。接着热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成金黄色的小块，然后盛出备用。接下来在同一锅里再加一点油，放入切好的西红柿块，中小火慢慢翻炒，直到西红柿软烂并释放出浓郁的汤汁。这个时候可以根据个人口味加入适量盐调味，让西红柿的味道更加鲜美。
当西红柿炒至浓稠时，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿充分混合均匀。随后加入隔夜米饭，用铲子压散米粒，确保每一粒米饭都裹上西红柿和鸡蛋的香气。最后撒上葱花提香，稍微翻炒几下即可出锅装盘。
这样一道色泽鲜艳、酸甜适口的西红柿鸡蛋炒饭就完成了。它不仅营养均衡，还让人食欲大开。无论是搭配一碗热腾腾的汤，还是单独享用，都能带来满满的幸福感。生活或许平凡，但用心去对待每一餐，总能让日子变得更有滋味。
