【玉米面发糕的简单做法】玉米面发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，无需复杂的工具，只需几种基本材料即可完成。以下是对玉米面发糕制作方法的总结与步骤说明。
一、
玉米面发糕的主要原料是玉米面、面粉、酵母和水。制作时需要将玉米面与面粉混合，加入适量的水和酵母进行发酵，待面团膨胀后，将其倒入模具中蒸制而成。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭快速制作。发糕不仅美味，还富含膳食纤维，有助于促进消化。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料：玉米面200克、面粉100克、酵母5克、温水300毫升 | 玉米面、面粉、酵母、温水 | 温水约35℃左右 |
| 2 | 将玉米面和面粉混合均匀 | 玉米面、面粉 | 可用筛子过筛更细腻 |
| 3 | 加入酵母，再慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状 | 酵母、温水 | 水量根据面团状态调整 |
| 4 | 揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大 | 面团 | 发酵时间约30-60分钟 |
| 5 | 发酵完成后，取出面团揉几下排气，然后倒入已刷油的模具中 | 面团、模具 | 模具可提前涂抹一层油防粘 |
| 6 | 放入蒸锅中，冷水入锅，大火蒸20-25分钟 | 蒸锅 | 蒸好后焖5分钟再揭盖 |
| 7 | 冷却后脱模，切片食用 | 成品 | 可搭配蜂蜜、果酱或牛奶 |
三、小贴士
- 玉米面比例可根据个人口味调整，喜欢更香浓的可多加一些。
- 发酵时避免阳光直射，温度过低会影响发酵效果。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，确保内部熟透。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出松软香甜的玉米面发糕，既健康又美味，值得一试！
