【扇贝柱炒鸡蛋黄瓜的家常做法】这道“扇贝柱炒鸡蛋黄瓜”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了海鲜的鲜美、鸡蛋的嫩滑以及黄瓜的清爽，口感层次丰富，非常适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 扇贝柱 | 150 | 可选择冷冻或新鲜 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋更香 |
| 黄瓜 | 1根 | 选用脆嫩的品种为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后用于爆香 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 扇贝柱洗净，沥干水分；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
- 黄瓜洗净后切成薄片或条状；
- 蒜切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜片爆香。
3. 先炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 炒扇贝柱
- 再次加油，放入扇贝柱翻炒几下，加入少许生抽调味。
5. 加入黄瓜
- 放入黄瓜片，快速翻炒至断生。
6. 混合食材
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与扇贝柱和黄瓜一起翻炒均匀。
7. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 15g | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 维生素C | 8mg | 抗氧化，提高身体抵抗力 |
| 钙 | 10mg | 有助于骨骼健康 |
| 碘 | 50μg | 促进甲状腺功能正常 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
四、小贴士
- 扇贝柱不宜炒太久，否则会变硬影响口感；
- 黄瓜建议最后加入，保持脆嫩；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒丝或辣椒油提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“扇贝柱炒鸡蛋黄瓜”，既保留了食材的原味，又增添了家常的温馨感。
