【米线跟米粉有啥区别】在日常生活中，很多人会把“米线”和“米粉”混为一谈，觉得它们都是用米做的，差别不大。其实不然，虽然两者都属于米制品，但在原料、制作工艺、口感、食用方式等方面都有明显不同。下面我们就来详细对比一下“米线”和“米粉”的区别。
一、版
1. 原料不同
米线主要用的是优质大米，有时还会加入一定比例的糯米，以增加其弹性和韧性；而米粉则多以普通大米为主，有些地方也会使用籼米或粳米。
2. 制作工艺不同
米线通常需要经过浸泡、磨浆、蒸制、切条等多道工序，制作过程较为复杂；米粉则相对简单，一般是将大米磨成粉后加水搅拌，再通过挤压成型，制作时间更短。
3. 口感不同
米线质地较粗，口感更有嚼劲，适合搭配汤底或炒食；米粉则更细软滑爽，更适合煮汤或凉拌。
4. 食用方式不同
米线常用于炖汤、炒菜或作为主食，如云南过桥米线；米粉则更多用于汤面、凉拌或作为小吃，如桂林米粉、重庆小面等。
5. 地域差异
米线在云南、贵州等地尤为常见；而米粉则在全国各地都有分布，尤其是南方地区更为普遍。
二、表格对比
| 对比项目 | 米线 | 米粉 |
| 主要原料 | 大米 + 糯米 | 大米（部分为籼米或粳米） |
| 制作工艺 | 浸泡→磨浆→蒸制→切条 | 磨粉→调浆→挤压成型 |
| 口感特点 | 较粗，有嚼劲 | 细软滑爽 |
| 常见吃法 | 汤煮、炒食、炖汤 | 汤面、凉拌、炒制 |
| 地域代表 | 云南、贵州 | 桂林、重庆、湖南 |
| 是否易断 | 不易断 | 易断（尤其久煮后） |
三、结语
总的来说，米线和米粉虽然都是米制品，但它们在制作方法、口感和用途上都有所不同。了解这些区别，不仅有助于我们在点餐时做出更合适的选择，也能让我们更深入地认识各地的饮食文化。下次去吃米线或米粉时，不妨试着分辨一下它们的差异，也是一种有趣的体验。
