【川弓天麻炖鱼头的家常做法】“川弓天麻炖鱼头”是一道结合了中药材与鲜美鱼头的家常菜，具有滋补养生、增强体质的功效。尤其适合秋冬季节食用，能起到温中散寒、活血通络的作用。以下为该菜品的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鱼头 | 1个（约500克） | 建议选用胖头鱼或鲫鱼 |
| 川芎 | 10克 | 中药材，可适量增减 |
| 天麻 | 15克 | 中药材，需提前泡软 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 烧开后加入 |
二、制作步骤
1. 处理鱼头
将鱼头清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用刀在鱼头两侧划几刀，便于入味。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入鱼头、姜片和料酒，焯水3分钟，捞出后洗净备用。
3. 准备药材
川芎和天麻提前用清水泡软，去掉杂质，备用。
4. 炖煮过程
- 取砂锅或炖锅，加入清水，放入鱼头、姜片、葱段。
- 加入泡好的川芎和天麻，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 炖至汤色乳白、鱼头酥烂时，加入适量盐调味即可。
三、注意事项
- 鱼头选择新鲜的，肉质更嫩滑。
- 川芎和天麻是关键配料，不可随意替换。
- 炖煮时间不宜过短，否则药效难以释放。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效 |
| 鱼头 | 富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于健脑益智 |
| 川芎 | 活血行气，改善血液循环 |
| 天麻 | 平肝息风，缓解头痛、眩晕等不适 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道营养丰富、味道鲜美的“川弓天麻炖鱼头”。不仅美味，还能起到一定的食疗作用，适合全家享用。
