【茶水卤鸡蛋的家常做法】茶水卤鸡蛋是一道简单又美味的小吃，尤其适合早餐或下午茶时间食用。它不仅保留了鸡蛋的营养，还吸收了茶水的香气，口感独特，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 6个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 红茶 | 1杯（约250ml） | 可用红茶包或散装红茶 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，增加风味 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 白糖 | 1勺 | 提鲜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，煮至水开后转中小火煮8分钟，捞出过冷水，剥壳备用。 |
| 2 | 在锅中加入红茶、生姜、八角、桂皮、盐、老抽和白糖，加水至没过鸡蛋。 |
| 3 | 将煮好的鸡蛋放入锅中，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。 |
| 4 | 关火后让鸡蛋在茶水中浸泡至少2小时以上，隔夜更佳，味道更入味。 |
| 5 | 食用前可加热一下，或直接冷藏保存，随吃随取。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 茶叶选择 | 红茶最佳，如正山小种、祁门红茶等，也可尝试乌龙茶或普洱茶 |
| 卤制时间 | 时间越长，味道越浓郁，建议提前一晚做好 |
| 存放方式 | 放入密封容器中，冷藏保存，3天内食用最佳 |
| 可替代品 | 若没有八角或桂皮，可用五香粉代替，效果也不错 |
四、总结
茶水卤鸡蛋不仅做法简单，而且味道独特，是家中常见的健康小吃。通过合理搭配调料，可以让鸡蛋更加入味，提升整体口感。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。掌握好步骤和技巧，你也能轻松做出美味的茶水卤鸡蛋。
