【白玉菇猪杂汤的做法】白玉菇猪杂汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤以白玉菇为主料，搭配猪杂（如猪肝、猪肺、猪心等），不仅口感鲜美，还能起到滋补身体的作用。以下为详细的制作步骤和所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） |
| 白玉菇 | 200 |
| 猪杂（猪肝、猪肺、猪心） | 300 |
| 姜片 | 5片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500ml |
二、制作步骤
1. 处理猪杂
- 将猪肝、猪肺、猪心分别清洗干净，去除杂质。
- 猪肺可用清水反复冲洗，去除血水；猪肝切片后用清水浸泡10分钟去腥。
- 所有猪杂放入锅中，加入适量清水和姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 处理白玉菇
- 白玉菇剪去根部，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 炖煮汤底
- 在砂锅或汤锅中加入清水，放入处理好的猪杂和姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入白玉菇
- 将洗净的白玉菇加入汤中，继续炖煮10-15分钟，至蘑菇变软。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 猪杂可根据个人喜好选择，也可加入猪肚或猪肠。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许鸡精或枸杞提鲜。
- 白玉菇不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
四、营养价值简述
- 白玉菇：富含蛋白质、维生素B族及膳食纤维，有助于增强免疫力。
- 猪杂：含有丰富的铁、锌等矿物质，有助于补血养颜。
通过以上步骤，一碗鲜香四溢的白玉菇猪杂汤就完成了。无论是日常饮食还是冬日养生，都是不错的选择。
