【冬瓜炖排骨做法步骤】冬瓜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够清热解暑，还能补充蛋白质，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
冬瓜炖排骨的主要食材是冬瓜和排骨，搭配适量的调料即可完成。制作过程简单，关键在于火候和调味。建议选用新鲜的肋排或小排，搭配去皮冬瓜，口感更佳。炖煮过程中要注意水量和时间，确保排骨软烂入味，冬瓜保持清爽不绵软。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议使用肋排或小排 |
| 冬瓜 | 300g | 去皮后切块，约2厘米厚 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 炖好后撒上点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 1000ml | 炖煮用 |
三、具体步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
- 冬瓜去皮切块，葱切段，姜切片。
2. 炖煮排骨
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片和1汤匙料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入冬瓜
- 将冬瓜块加入炖好的排骨中，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变透明。
4. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，再煮5分钟。
- 最后撒上葱段，关火即可。
四、小贴士
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 冬瓜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材，增加营养价值。
通过以上步骤，一道美味又健康的冬瓜炖排骨就完成了。无论是配饭还是单独食用，都非常合适。快试试看吧！
