【炖猪肺汤的做法】炖猪肺汤是一道传统的中式汤品，具有润肺止咳、清热化痰的功效，尤其适合秋冬季节食用。制作过程虽然需要一定的准备时间，但步骤并不复杂，只要掌握好火候和配料，就能做出一锅鲜美可口的猪肺汤。
以下为炖猪肺汤的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肺 | 1个（约500克） | 建议选择新鲜猪肺，清洗干净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香去腥 |
| 枸杞 | 10克 | 提色提味，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、步骤说明
1. 处理猪肺
- 将猪肺放入清水中反复冲洗，去除血水和杂质。
- 可将猪肺切成小块，便于后续烹饪。
2. 焯水去腥
- 在锅中加入足量清水，放入猪肺、姜片和料酒。
- 水开后煮约5分钟，捞出猪肺并用清水冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 将洗净的猪肺放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，放入姜片和葱段。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味与收尾
- 炖至猪肺软烂后，加入枸杞。
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 继续炖煮10分钟即可关火。
三、小贴士
- 猪肺在清洗时要彻底，避免残留异味。
- 炖煮时间越长，汤的味道越浓郁。
- 若喜欢清淡口感，可不加枸杞；若想增加营养，可加入红枣或莲子。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅清香美味的炖猪肺汤，既健康又暖心。
