【地瓜糯米红豆饼的做法】地瓜糯米红豆饼是一款结合了地瓜的香甜、糯米的软糯和红豆的绵密口感的传统小吃，非常适合当作早餐或下午茶。它不仅制作简单，而且营养丰富，深受大众喜爱。下面将为大家详细总结这道美食的做法，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、做法总结
地瓜糯米红豆饼的主要原料包括：地瓜、糯米粉、红豆、糖、油等。制作过程分为三个主要部分：准备地瓜泥、调制面团、包馅煎制。整个过程操作简单，适合家庭制作。
1. 地瓜处理：将地瓜去皮切块，蒸熟后捣成泥。
2. 面团制作：将糯米粉、地瓜泥、糖混合，加入适量水搅拌成团。
3. 红豆处理：红豆提前浸泡并煮熟，可加少许糖调味。
4. 包馅成型：将面团分成小剂子，包入红豆馅，捏成饼状。
5. 煎制：在平底锅中放入少量油，将饼煎至两面金黄即可。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 地瓜 | 2个（约300克） | 去皮切块蒸熟 |
| 糯米粉 | 150克 | 可根据面团状态调整 |
| 红豆 | 100克 | 提前浸泡6小时以上 |
| 白糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 油 | 适量 | 煎饼用 |
| 清水 | 50-80毫升 | 调整面团软硬度 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 地瓜去皮切块，放入蒸锅蒸熟，取出捣成泥备用。 | |
| 2 | 红豆提前浸泡，加水煮至软烂，加入白糖拌匀备用。 | |
| 3 | 将糯米粉、地瓜泥、白糖混合，慢慢加入清水搅拌成团。 | |
| 4 | 面团分成小剂子，每个约30克，用手压扁，包入红豆馅。 | |
| 5 | 包好馅的饼轻轻按压成饼状，放入预热好的平底锅中。 | |
| 6 | 锅中放少量油，小火煎至两面金黄，表面微焦即可出锅。 |
三、小贴士
- 地瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 糯米粉的用量可根据面团状态适当增减，确保不粘手即可。
- 煎饼时可用中小火，避免外焦内生。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少许牛奶或椰浆。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的地瓜糯米红豆饼。不仅健康美味，还能带来满满的幸福感，快来试试吧！
