【爆浆鸡排的做法与步骤】爆浆鸡排是一道外酥里嫩、口感丰富的美食，深受大众喜爱。其关键在于鸡肉的处理和酱料的调配，使得每一口都能感受到浓郁的肉香与流心的酱汁。以下为制作爆浆鸡排的详细做法与步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以4人份计） |
| 鸡腿肉 | 2个（约300g） |
| 面粉 | 100g |
| 玉米淀粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或清水 | 50ml |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 洋葱粉 | 1/2茶匙 |
| 酱料（可选） | 适量（如番茄酱、辣酱等） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿去骨，用刀背轻轻拍打，使其更易入味并保持形状。 |
| 2 | 将鸡腿肉放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜末、洋葱粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。 |
| 3 | 准备面糊：将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、牛奶混合搅拌至无颗粒。 |
| 4 | 将腌好的鸡腿肉裹上一层薄薄的面糊，确保均匀覆盖。 |
| 5 | 热锅加油，油温六成热时放入鸡排，中小火炸至表面金黄（约3-4分钟）。 |
| 6 | 捞出沥油后，可再次复炸10-15秒，使表皮更酥脆。 |
| 7 | 最后可根据口味淋上自己喜欢的酱料，如番茄酱、辣酱等，即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡腿肉选择带皮的部位，口感更佳。
- 复炸可以让鸡排更加酥脆，但注意不要炸过头，以免变硬。
- 酱料可以根据个人喜好自由搭配，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的爆浆鸡排。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，是不可多得的快手美食。
