【鸡翅怎么炖土豆好吃又简单】想要一道既美味又容易上手的家常菜，鸡翅炖土豆绝对是一个不错的选择。这道菜口感丰富，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，搭配适当的调料，味道非常棒。下面是一些关键步骤和技巧，帮助你轻松做出好吃又简单的鸡翅炖土豆。
一、
鸡翅炖土豆是一道经典的中式家常菜，主要材料是鸡翅和土豆，辅以葱姜蒜、酱油、料酒等调料。其做法简单，不需要复杂的烹饪技巧，适合忙碌的日常或家庭聚餐。关键在于掌握火候和调味比例，确保鸡翅入味、土豆不糊。
以下是制作这道菜的主要步骤和所需材料：
- 主料：鸡翅、土豆
- 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油
建议先将鸡翅煎至金黄，再加入调料炖煮，最后放入土豆焖煮至软烂。这样能最大程度地保留食材的营养和风味。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 鸡翅炖土豆 |
| 主料 | 鸡翅（约500克）、土豆（约300克） |
| 辅料 | 葱（2根）、姜（1小块）、蒜（3瓣）、干辣椒（1-2个）、八角（1颗）、香叶（1片）、花椒（少许） |
| 调料 | 生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（适量）、糖（半汤匙）、食用油（适量） |
| 烹饪工具 | 炒锅/砂锅、铲子、碗、刀具 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（含准备时间） |
| 口味 | 咸香微甜，酱汁浓郁，肉质软嫩，土豆吸满汤汁 |
三、制作步骤简述
1. 处理食材：鸡翅洗净，用刀划几刀以便入味；土豆去皮切块，浸泡水中防止氧化。
2. 煎鸡翅：热锅冷油，放入鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香料：锅中留底油，放入姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒炒香。
4. 加调料：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 炖煮：倒入煎好的鸡翅，加适量水（没过鸡翅），大火烧开后转小火慢炖15分钟。
6. 加土豆：放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆变软。
7. 收汁：根据口味调整盐和糖，最后大火收汁即可。
四、小贴士
- 鸡翅可以提前用盐和料酒腌制10分钟，更入味。
- 土豆不要切得太小，避免炖烂影响口感。
- 若喜欢辣味，可多加一些干辣椒或辣椒酱。
- 汤汁浓稠时可适当加点水，避免粘锅。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的鸡翅炖土豆。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快试试吧！
