【炸糖糕的做法】炸糖糕是一道传统的中式甜点，外酥内软，香甜可口，深受大家喜爱。制作过程简单，食材也容易获取，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行全面总结，帮助你轻松做出美味的炸糖糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 红豆沙 | 150克 | 可用其他馅料替代（如芝麻、花生） |
| 白砂糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 清水 | 150毫升 | 用于调糊 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
| 面粉 | 30克 | 增加外层酥脆感（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉和面粉混合，加入白砂糖，慢慢加入清水，搅拌成均匀的面糊。 |
| 2 | 将红豆沙分成小剂子，用手压扁成饼状，包入面糊中，搓圆。 |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入糖糕生坯。 |
| 4 | 小火慢炸，待表面金黄后翻面，继续炸至两面金黄即可捞出。 |
| 5 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 炸糖糕时油温不宜过高，否则外焦里生。
- 可根据个人喜好添加椰蓉、芝麻等装饰。
- 炸好的糖糕最好趁热吃，口感更佳。
四、总结
炸糖糕是一道简单又美味的传统小吃，只需几种基础材料，就能在家轻松制作。通过合理的面糊调配和恰当的炸制火候，可以保证糖糕外酥内软、香甜可口。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。动手试试吧，享受自制的甜蜜滋味！
