【清炒山药西兰花的做法】清炒山药西兰花是一道健康又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。山药富含膳食纤维和多种维生素，而西兰花则含有丰富的维生素C和抗氧化物质，两者搭配在一起，既提升了菜品的口感，也增强了营养价值。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 山药 | 200 | 去皮后切片或条 |
| 西兰花 | 300 | 洗净后分成小朵 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用橄榄油或花生油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化；西兰花洗净后掰成小朵。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 先下山药翻炒几下，再加入西兰花继续翻炒。 |
| 4 | 加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 待蔬菜变软且颜色鲜亮时即可出锅。 |
三、小贴士
- 山药容易氧化变黑，建议切好后尽快下锅，或在水中加少许醋防止变色。
- 炒制时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道清香爽口、营养均衡的“清炒山药西兰花”。这道菜不仅适合日常饮食，也非常适合追求健康生活方式的人群。
