【排骨炖海带的家常做法】排骨炖海带是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够补充蛋白质和矿物质，还能帮助消化、促进新陈代谢。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或脊骨 |
| 海带 | 200克 | 干海带需提前泡发，鲜海带可直接使用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 八角 | 1个 | 可选，增加风味 |
| 桂皮 | 少许 | 可选 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量清水（没过排骨），放入八角、桂皮、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入泡发好的海带，继续炖煮15-20分钟，至海带变软。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量/作用 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于肌肉生长和修复 |
| 钙、铁、碘 | 海带含多种矿物质，尤其是碘元素对甲状腺健康有益 |
| 膳食纤维 | 海带含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康 |
| 维生素 | 海带中含维生素A、B族等，增强免疫力 |
四、小贴士
- 海带不宜长时间炖煮，否则会变得太软影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量酱油或老抽提味。
- 排骨焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的排骨炖海带。既保留了食材的原味，又提升了整体的口感与营养，非常适合家庭日常食用。
