泡菜汤饭是一道简单又美味的韩式家常料理，尤其适合在寒冷的天气里享用。它不仅味道鲜辣开胃，还能帮助暖身驱寒，是很多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一道地道又容易上手的泡菜汤饭做法。

所需食材：

- 泡菜（韩式或自制） 200克

- 大米 1杯（约150克）

- 韩式辣椒酱 1大勺（可根据口味调整）

- 蒜末 1小勺

- 姜末 1小勺

- 洋葱半颗（切丝）

- 鸡蛋 1个（可选）

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 清水 3杯

制作步骤：

1. 准备食材：将泡菜洗净后切段，洋葱切丝，蒜和姜切末备用。如果使用的是自制泡菜，可以稍微挤干水分，避免汤汁过多。

2. 炒香底料：锅中加入少许食用油，放入蒜末和姜末炒出香味，接着加入洋葱丝翻炒至透明。

3. 加入泡菜：将切好的泡菜倒入锅中，与洋葱一起翻炒，炒出香味后加入韩式辣椒酱，继续翻炒均匀。

4. 煮饭过程：将洗净的大米倒入锅中，与泡菜混合均匀，再加入清水（建议用3杯水，根据米饭量适当调整），撒少许盐调味。

5. 焖煮入味：盖上锅盖，用中小火慢慢煮至水沸，然后转小火焖煮约15-20分钟，直到米饭熟透、汤汁浓稠。

6. 最后点缀：关火后，可以打入一个鸡蛋，利用余温让鸡蛋稍微凝固，增加口感层次。或者撒上一些芝麻、葱花作为装饰。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在煮饭时加入少量高汤或肉汤。

- 泡菜汤饭也可以搭配煎蛋、豆腐或腌萝卜一起食用，更加丰富多样。

- 若想吃更清爽一点，可以减少辣椒酱的用量，或选择低辣版本。

这道泡菜汤饭不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人群。趁着周末，不妨试试看吧！