在快节奏的生活中，一碗热腾腾的粥总能带来满满的温暖与满足。尤其是牛肉蛋花粥，不仅营养丰富，还能为身体提供充足的能量。今天就来分享一道简单又美味的“牛肉蛋花粥”的做法，适合早餐或夜宵，尤其适合肠胃不适或需要补充体力的人群。

一、准备食材

- 牛肉末：100克（选用瘦肉，口感更嫩）

- 鸡蛋：1个

- 大米：50克（可选糯米，口感更绵密）

- 清水：适量（根据个人口味调整）

- 姜丝：少许（去腥增香）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许（提升鲜味）

- 葱花：少许（装饰用）

二、具体步骤

1. 泡米

将大米提前洗净，放入碗中，加入适量清水浸泡30分钟，这样煮出来的粥会更加绵软。

2. 炖煮粥底

将泡好的大米和适量清水倒入锅中，大火煮开后转小火慢熬，期间要不断搅拌，防止粘锅。大约需要20-30分钟，直到米粒完全开花，粥变得浓稠。

3. 加入牛肉

在粥快熟时，加入切好的牛肉末，继续小火煮约5分钟，让牛肉充分吸收粥的香味，同时保持嫩滑口感。

4. 打入蛋花

关火后，将鸡蛋打散，慢慢倒入粥中，边倒边用勺子轻轻推动，使蛋液均匀受热，形成细腻的蛋花。

5. 调味

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上姜丝和葱花，即可出锅。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮粥时加入少量猪油或食用油，味道更香。

- 牛肉可以选择牛里脊或牛腱子，但建议切成细末，更容易入味。

- 粥的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则少加水。

四、营养价值

牛肉富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力和改善贫血；鸡蛋则是优质蛋白的重要来源；而粥本身易于消化，特别适合肠胃较弱的人群。这道牛肉蛋花粥，既美味又健康，是日常饮食中的理想选择。

如果你也喜欢喝粥，不妨尝试一下这道“牛肉蛋花粥”，简单几步就能做出一碗暖胃又暖心的美味，快来试试吧！