茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，不仅味道香浓，而且制作起来也非常简单。它以鸡蛋为主料，搭配茶叶、香料和酱油等调料，经过长时间的浸泡和煮制，让鸡蛋充分吸收香味，成为一道既美味又下饭的小吃。

下面，就来分享一下如何在家轻松做出美味的茶叶蛋。

一、准备材料

- 鸡蛋 6个

- 红茶或绿茶（如红茶、龙井、铁观音等）1小把

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙（上色用）

- 冰糖 1小块（约10克）

- 八角 1颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 1片

- 花椒 少许

- 盐 少许

- 清水 适量

二、制作步骤

1. 煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转中小火煮8分钟左右，捞出放入冷水浸泡，轻轻敲裂蛋壳，方便入味。

2. 调制卤汁

在锅中加入适量清水，放入红茶包（或干茶叶），再加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒和少许盐，大火煮开后转小火煮5分钟，让香料的味道充分释放出来。

3. 炖煮茶叶蛋

将处理好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖30分钟至1小时，让鸡蛋充分吸收香味。如果时间允许，可以将鸡蛋在卤汁中浸泡过夜，第二天食用会更加入味。

4. 享用

茶叶蛋可以热吃也可以冷吃，搭配早餐、下午茶或作为下酒菜都非常合适。剩下的茶叶蛋可以放在冰箱冷藏保存，吃的时候加热即可。

三、小贴士

- 鸡蛋煮好后要趁热敲裂蛋壳，这样更容易入味。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在卤汁中加入少量黄豆酱或豆瓣酱。

- 茶叶的选择可以根据个人口味调整，红茶适合喜欢深色和醇厚口感的人，绿茶则更清新一些。

茶叶蛋虽然看起来简单，但想要真正好吃，关键在于火候和时间的掌握。只要按照以上步骤操作，你就能在家轻松做出香浓入味的茶叶蛋，享受一份地道的中式风味。