说到烧烤类的美食，孜然排骨绝对是许多人心中的“心头好”。香香的孜然味、微焦的外皮、鲜嫩多汁的肉质，让人一吃就停不下来。今天就给大家分享一道非常受欢迎的家常菜——酱烤孜然排骨的做法，简单易学，非常适合在家尝试。

一、食材准备

- 排骨 500克

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 蜂蜜或白糖 1汤匙

- 孜然粉 1茶匙

- 辣椒粉（可选）适量

- 蒜末 3瓣

- 姜末 少许

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 黑胡椒粉 少许

二、制作步骤

1. 排骨处理

将排骨洗净后，用厨房纸吸干水分。为了更好地入味，可以将排骨切成小段，或者保持整块，根据个人喜好来定。

2. 腌制排骨

在一个大碗中，加入生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、盐、黑胡椒和辣椒粉，搅拌均匀。然后将排骨放入碗中，用手抓匀，确保每一块排骨都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，如果时间允许，腌制过夜会更入味。

3. 烤箱预热

将烤箱预热至200℃左右。同时，在烤盘上铺一层锡纸，刷上一层食用油，防止粘连。

4. 烘烤排骨

将腌好的排骨均匀摆放在烤盘上，撒上适量的孜然粉。放入预热好的烤箱中层，烤约20-25分钟。中途可以翻面一次，让两面都能受热均匀，表面呈现金黄色即可。

5. 上色与出炉

在最后几分钟，可以再撒一些孜然粉，或者刷上一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），这样可以让排骨更加香脆有光泽。烤好后取出，稍微放凉一下就可以享用啦！

三、小贴士

- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，先用中小火煎至两面金黄，再加少许水焖煮片刻，最后撒上孜然粉。

- 孜然粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢重口味的朋友可以适当增加。

- 烤制过程中要注意观察，避免烤糊。

四、口感特点

这道酱烤孜然排骨色泽诱人，香气扑鼻，外皮微焦酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，搭配浓郁的酱香和独特的孜然风味，让人食欲大开，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时的一道美味佳肴。

如果你也喜欢这种香辣又下饭的菜肴，不妨试试这道酱烤孜然排骨吧！操作简单，味道却一点都不输外面的烧烤店，轻松做出餐厅级美味，快来动手做一做吧！