面筋球塞肉是一道充满传统风味的家常美食，外皮Q弹有嚼劲，内里鲜嫩多汁，非常适合喜欢口感丰富菜肴的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合家庭日常烹饪。

一、准备食材

- 面筋：300克（可选用市售的油面筋或自制）

- 猪肉末：200克（肥瘦比例3:7为佳，口感更佳）

- 葱姜水：适量（用于调味去腥）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（上色用）

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 处理面筋

如果使用的是市售油面筋，可以先将其放入清水中浸泡10分钟，去除部分油脂，使其更易入味。如果是自制面筋，需要提前将面粉揉成团后反复洗出面筋，再晾干备用。

2. 调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入葱姜水、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉馅充分吸收调料。

3. 塞肉进面筋

取出面筋球，用筷子或小勺在中间挖一个小洞，然后将调好的肉馅小心地塞入其中，注意不要塞得太满，以免炸的时候破裂。

4. 煎制或炸制

锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，将塞好肉的面筋球放入锅中，中小火慢慢煎至表面金黄，翻面继续煎另一侧，直到两面都呈现金黄色即可捞出。

5. 收尾装盘

煎好后可根据个人口味撒上少许葱花或香菜点缀，搭配一碗热汤或米饭，味道更佳。

三、小贴士

- 塞肉时尽量保持面筋球的完整性，避免破口。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 若想增加风味，可在煎制过程中加入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，使内部肉馅更加鲜嫩。

四、总结

面筋球塞肉不仅是一道美味的小吃，更是许多人心中的童年回忆。它结合了面筋的弹性与肉馅的鲜香，口感层次分明，令人回味无穷。尝试在家动手做一次，一定会让你爱上这道简单又地道的家常菜。